Légumes

Épis de maïs

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Je ne sais pas si vous avez été surpris comme moi, mais je ne m’attendais pas à trouver du maïs dans le panier de la semaine.

Le maïs, pour moi, ce sont les champs qui bordaient la route qui m’emmenait à l’école en Renault 21 rouge dans la campagne charentaise, la moustache qui nous faisait ressembler à Astérix quand on récupérait la barbe rousse du maïs, et le pop corn. Pop corn qui sonne différemment dans mes oreilles depuis que Mademoiselle I parle : elle n’arrivait pas à dire pop corn et nous sortait une combinaison de consonnes un peu aléatoire à base de o… Imaginez un petit bout qui demande à manger du cop porn…😳…

Bref, donc le maïs, c’est beau, ça demande beaucoup d’eau, mais c’est mieux si je ne le mange pas en grains. J’aime le pop corn, les corn flakes, mais je fais partie des pénibles qui demandent « avec pas trop de maïs le Chili con carne steuplé ».

Et donc j’avais face à moi 2 épis de maïs de bonne volonté dont je n’avais aucune idée de comment les préparer.

Internet est mon ami. Pour 2 épis, j’ai tout de suite refusé l’option barbecue. L’option vapeur m’a laissé penser que j’aurais le plein goût du grain de maïs… Bof. Je me suis rabattue sur une cuisson au four. En papillote de papier cuisson. Avec du beurre et du poivre.

Voici l’épi avant cuisson (je n’avais pas vu qu’il y en avait 2 au départ) :

Et après 20 bonnes minutes à 200°C, ça sent bon dans la cuisine, et on a ça :

Monsieur et les filles se sont servis avec gourmandise bien sûr, et moi j’ai goûté, quand même, même si je ne suis pas fan de la matière première je veux avoir une idée de ce que je sers (exception faite du céleri, c’est mauvais, c’est mauvais, je sais que je ne reviendrai jamais dessus).

Eh ben j’ai trouvé ça très bon !!! Et j’en ai repris, et j’en referai dès que j’aurai l’occasion !

Donc ça se gratte simplement à la fourchette, ça a un goût entre les grains en conserve et le pop corn, ça ressort intact dans la couche de Mademoiselle III, et ça me réconcilie avec le maïs sous forme de maïs !

Bon appétit !

Des nouvelles du GAEC Ferme Laporte

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Janvier n’est pas fini alors on peut encore vous partager notre bilan 2023 😉

Une belle production de légumes bio de saison grâce à un été moins sec qu’en 2022 et une équipe au taquet.

Des clients toujours fidèles, notamment nos AMAPIENS qui viennent nous aider lors de chantiers (plantation de pommes de terre et de courges, récolte de courges), des cuisiniers engagés pour mitonner leurs plats avec des légumes qui ont du goût et qui jouent le jeu du local et de saison, FEVE – Fermes En ViE venue en force pour récolter les patates douces…

Moins de nouveautés professionnelles qu’en 2022 mais tellement de nouveautés personnelles pour David et Cécile qui sont devenus parents, et Émeline qui a rénové sa maison.

2024 s’annonce riche en projets et sera placée sous le signe de l’ergonomie, de l’optimisation du travail et de la conservation/transformation des légumes : nouveau bâtiment de stockage de courges, nouvelle zone de lavage, un nouveau fourgon de livraison, la prise en main du logiciel de planification Elzeard, des nouvelles recettes de transfo avec La nomali & Co…

L’étal de la boutique du jeudi se réduit un peu (c’est tristement la fin des patates douces qui ont eu un soucis de conservation…) mais le printemps s’annonce foisonnant.

https://app.cagette.net/group/1592https://app.cagette.net/group/1592

Merci de nous soutenir et de nous motiver au quotidien.

Émeline et David

Poulet au citron et patates douces

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Cela fait plusieurs mois que je laisse discrètement lourdement entendre que pour Noël, je voudrais un nouveau set de poêles. Les miennes étaient bien, très bien même, mais elles ont plus de 15 ans et le revêtement antiadhésif commençait à fatiguer par endroit, et il paraît que ça n’est pas bon du tout pour la santé.

Comme le Père-Noël est un gars malin, il m’a donc offert 2 nouvelles poêles, en fonte, sans revêtement, selon mon souhait. Avec une des deux poêles il y avait ce que nous avons cru être un fascicule de recettes, et Monsieur avait repéré que le poulet au citron accompagné de patates douces lui semblait particulièrement aimable au palais et il avait décidé que nos prochaines patates douces finiraient aux côtés du volatile citronné. Le truc, c’est qu’en fait de recette, il n’y avait qu’une photo.

Et donc j’ai fait à mon idée (alors, en réalité j’ai cherché une recette sur internet, mais celle que j’ai trouvée ne correspondait pas à ce que j’avais envie de faire, donc j’ai noté l’idée d’ajouter du miel dans la marinade et ai aussi sec oublié tout le reste. Monsieur s’étonne que je prétende encore et toujours suivre une recette quelconque alors que manifestement je n’en ai jamais vraiment l’intention).

Donc, ma recette rien qu’à moi qu’on ne trouve pas sur internet :

J’ai commencé par zester 2 citrons.

Le principe général : mettre poulet et patates à mariner ensemble dans une marinade au citron. Une fois les citrons zestés, je les coupe en rondelles (et je les épépine parce qu’ils étaient farcis de pépins les cochons !).

Je lave, j’épluche et je coupe les patates douces en frites. Je me demande si j’en mets de côté pour Mademoiselle III, je me rappelle qu’elle a encore de la purée pomme de terre/panais d’hier, et je destine donc toutes les patates douces que j’ai au poulet. Ça fait une petite montagne. Une colline.

Je coupe mes escalopes de poulet en bouchées aussi.

Dans un grand saladier, je mets une partie des frites, la moitié des rondelles de citron, la moitié du poulet, je trouve ça beau en couches comme ça, et je décide que ce serait encore plus beau saupoudré de curry. Dont acte.

Je recommence pour une deuxième couche identique et l’idée me vient que 1) mon saladier a dû rétrécir parce que c’est parti pour ne plus rentrer et 2) c’est joli les couches, mais ça ne facilite pas le touillage pour que la marinade enrobe bien tout.

J’ajoute des oignons et les verts d’oignons qui ont commencé à germer, pour le plaisir. Mon saladier me fait remarquer que je ne suis pas Mary Poppins et qu’il va bientôt déborder. Je lui rappelle qu’il n’est qu’un saladier et lui intime l’ordre de se taire. C’est pas parce qu’il a raison qu’il a le droit de l’ouvrir.

J’arrose généreusement d’huile d’olive (c’est qu’il y a de la surface avec tous ces bâtonnets de patate !) et j’abandonne totalement l’idée des couches, je touille. Quand je rencontre une rondelle de citron je l’écrase bien. Il aurait peut-être été judicieux de mettre le jus des citrons dans la marinade plutôt que les rondelles, mais c’est plus joli comme ça. J’ajoute 2 grosses cuillères à soupe de miel liquide aussi, rappelez-vous c’était dans la recette trouvée sur internet. Je re-touille, je ferme mon saladier et je le stocke au frigo le temps que la marinade marine.

1 ou 2h plus tard, je sors ma grande nouvelle poêle et la mets sur le feu.

Je vide mon saladier dedans, ça déborde là aussi, je dis scrogneugneu, j’en remets un bon tiers dans le saladier, ce sera pour une prochaine cuisson, et je mets un couvercle sur la poêle.

Monsieur arrive sur ces entrefaites, trouve que ça sent bon, demande sans trop y croire si j’ai suivi une recette ; Mademoiselle I passe et repasse dans la cuisine en répétant que ça sent trooooop bon les carottes-là et quand est-ce qu’on mange d’abord elle a super faim…

Quand les patates douces sont tendres (je dirais après 15-20 minutes), le poulet a eu le temps de cuire et même de légèrement caraméliser grâce au miel, les oignons sont translucides à point, bref, les astres sont alignés, il est temps de passer à table.

Gros gros succès, Mademoiselle et Monsieur se sont resservis aussitôt, Mademoiselle II a tout mangé sans difficulté. Monsieur a fait remarquer que suite à sa demande de poulet au citron et aux patates douces, j’avais trouvé le moyen de faire un plat qui ne ressemblait pas du tout à la photo qu’il avait vue, ni à ce qu’il imaginait, mais que c’était quand même délicieux. J’aurais pu être vexée qu’il semble presque surpris, mais Mademoiselle III m’a fait bruyamment comprendre qu’elle n’en avait rien à faire de mon ego et qu’il était l’heure de m’occuper d’elle, ce que je fis.

Bon appétit !

Soupe au chou kale

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Dans le panier de la semaine dernière, du chou kale.

C’est un légume que je qualifierais volontiers de désagréable, qui ne fait rien comme tout le monde. Vous voulez une preuve ? Basique : comment prononcez-vous chou kale ? Faites-vous partie de la team [kal] ou de la team [kalé] ?

De toute façon je vais mettre tout le monde d’accord, ça se prononce [keyle] ! Et ouaip, je vous avais dit que c’était un légume désagréable qui nous fait nous sentir stupide face à lui, alors que, soyons honnêtes, ce n’est quand même qu’un chou, et que si on dit bête comme… c’est sûrement qu’il y a une raison !

J’apprends par la même occasion que kale en anglais désigne tous les choux frisés et/ou non pommés.

Deuxième raison de le trouver peu aimable : on ne sait jamais comment le préparer. Cru, cuit, vapeur, bouilli, frit ? J’ai tranché pour cette semaine, ce sera de la soupe pour nous !

Troisième raison : il a la grosse tête depuis qu’on lui a dit qu’il était une superstar du « bien manger ». Antioxydant, riche en calcium, en protéines, en vitamines et pauvre en calories, le kale est le parfait allié des personnes à la recherche d’aliments sains, nourrissants et appétissants. Ce chou est l’un des légumes les plus sains que l’on puisse trouver sur le marché. Dommage que ce soit le chou kale et pas les frites, mais c’est comme ça.

Bref alors qu’il me narguait que je ne savais ni le prononcer ni le préparer, j’ai décidé que je ne serais pas ridiculisée par un chou et j’ai cherché une recette. Je suis tombée sur une soupe palestinienne. Ça sentait déjà bon rien qu’à lire le titre.

Voici donc de quoi il retourne :

Mettre l’oignon à revenir dans 3 cuillères à soupe l’huile d’olive. J’ai trouvé que ce serait joli de mettre aussi de l’oignon rouge, même si c’était pas dans la recette. Monsieur dirait que de toute façon je ne suis pas fichue de suivre une recette, et force est de constater que depuis qu’il me le dit, j’ai remarqué qu’il n’avait pas fondamentalement tort – même si ça me contrarie de le reconnaître.

Une fois les oignons translucides, on ajoute le chou coupé en morceaux.

Et là, il faut ajouter du 9 épices. NEUF épices ! Non, mais 9 !!! Alors bien sûr, je n’ai pas de mélange de 9 épices tout prêt à la maison. Mais comme on a quand même beaucoup d’épices différentes, j’ai pu faire mon 9 épices maison. Prenez de quoi noter, voici la liste :

2 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de poivre noir
1 cuil. à café de coriandre en poudre
0,5 cuil. à café de gingembre en poudre
0,5 cuil. à café de cumin
0,5 cuil. à café de paprika
1 pincée de cannelle
1 cuil. à café de piment doux
1 pincée de curry

Visuellement, c’est éclatant, c’est même dommage de touiller !

On ajoute ensuite du bouillon de légumes, théoriquement 900mL, mais j’ai dû mettre pas loin de 2L d’eau avec un bouillon cube pour que les « beignets » puissent nager un peu quand même.

Les beignets justement, on y vient. Il faut mélanger

2 oeufs battus
5 cuillères à soupe de farine T 45
5 cuillères à soupe de farine T110
1/2 cuillère à café de piment d’espelette
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de 9 épices
1/2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Sel & poivre

J’ai refait mon 9 épices maison, mais dans des proportions délirantes puisque déjà il y a l’équivalent de 2 cuillères à café de curcuma qui ont coulé alors qu’il ne fallait qu’½ cuillère du mélange…

Là aussi, c’est chatoyant ! Et là, la recette précise que la pâte obtenue est collante, je confirme !

Pendant ce temps, sur le feu, ça bloblope tranquillement.

On fait des boulettes avec 2 cuillères à café et notre pâte et on la met à cuire « jusqu’à ce qu’elle remonte à la surface ». Voilà, c’est pour cette précision que j’ai mis 2 fois plus d’eau que prévu, parce que sinon les boulettes avaient leurs fesses posées sur le chou et n’avaient aucunement besoin de remonter à la surface puisqu’elles ne s’enfonçaient pas.

Et voilà le résultat, chaud et coloré.

À la maison, on a l’habitude de manger la soupe sans sel, mais là avec la débauche d’épices (enfin je suppose que c’est à cause de ça), on a tous les deux ressenti le manque et on en a rajouté un peu. Avec le sel, c’est super bon, épicé mais pas (très peu, parce qu’on n’est pas orientés qui-arrache) pimenté, le chou est fondant, c’est très agréable !

Mademoiselle I, après avoir trouvé que ça sentait très bon dans la cuisine, n’a pas du tout aimé tomber sur une bouchée de chou et n’a plus voulu de soupe.

Mademoiselle II avait dit d’emblée qu’elle préférait prendre de la soupe à l’oseille faite pour Mademoiselle III donc n’a pas goûté.

La recette que j’ai plus ou moins suivie : https://dlicedorient.blogspot.com/2017/12/soupe-palestinienne-au-kale.html?m=1

Bon appétit !

Pickles de carottes et repas orange

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Un jour que j’écoutais France Inter (ça arrive quand même assez souvent), j’ai entendu une recette. Alors autant rendre à César les lauriers qui lui appartiennent, l’auteur de la recette était un dénommé Whoogy’s, mais d’une part je ne suis pas sûre de l’orthographe et d’autre part je dis ça juste pour parler parce que ce n’est pas sa recette que j’ai suivie. En effet, il l’a donnée à l’antenne mais je ne l’ai pas retrouvée sur internet ensuite, donc disons qu’il m’a donné l’idée de ce qui suit, mais la recette vient d’ailleurs (et je ne sais plus d’où)(je ne comprends pas que vous continuiez à lire ce blog vu toutes les choses inintéressantes que je peux y écrire…).

Et donc, sa recette, c’était une assiette toute orange avec de la purée de butternut, des pickles de carottes et « une montagne de mimolette râpée ».

Commençons donc par les pickles de carottes. Il vous faut :
– des carottes qui s’entendent bien
– 1L d’eau
– 60 cL de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
– 2 cuillères à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 80g de sucre
– cela va sans dire mais ça va mieux en le disant : il faut aussi des bocaux propres, ébouillantés.

Commencez par éplucher et tailler vos carottes en julienne.

Puis, placez-les dans vos bocaux. Voilà, c’est pour ça que j’avais précisé qu’il fallait qu’elles s’entendent bien, parce que le degré d’intimité est assez faible.

Faites bouillir l’eau, le vinaigre, les graines de coriandre, le cumin, le sel et le sucre.

Oh, ça y est, ça bouille !

Versez le mélange bouillant et vérifiez que les carottes soient toutes recouvertes.

Fermez et laissez reposer pendant une semaine. Après ouverture, c’est à conserver au frigo (je ne sais pas combien de temps ça se conserve, chez nous ça a été mangé tout de suite. J’imagine qu’une odeur nauséabonde est le signe que c’est trop tard).

Et on en arrive au repas orange : vous avez coupé un butternut ou un potimarron en deux et avez mis les 2 moitiés au four pendant 45 min : il suffit de gratouiller la pulpe avec une cuillère et vous avez ainsi une jolie purée.

Je ne suis pas une star des présentations, vous le savez, et il aurait été facile de faire ne serait-ce qu’un bonhomme ou une couronne, mais voilà, moi j’ai fait un tas de purée, un tas de pickles, et j’ai recouvert d’une « montagne de mimolette râpée ».

Le contraste entre l’acidité des pickles, la douceur du potimarron et le salé de la mimolette est super agréable !

Bon appétit !

Oeufs mimosa (recette de Pierre)

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Faire cuire en œuf dur. Enlever la coquille et réserver les jaunes dans une assiette creuse.

Nul besoin de faire de mayonnaise : verser directement de l’huile d’olive dans les jaunes. Mettre une cuillère à café de moutarde en grains, une bonne rasade de curry et du poivre du moulin. Pas besoin de saler, le poisson fumé s’en occupera. Bien mélanger l’ensemble avec une fourchette.

Hacher quelques feuilles de basilic et mélanger aux jaunes.

Remplir les blancs d’œufs avec la farce ainsi obtenue, puis couper de petits morceaux saumon ou de truite fumé(e) et les placer au-dessus des œufs. Saupoudrer d’aneth et placer quelques feuilles de basilic dans l’assiette pour la déco, mais aussi pour manger avec les œufs. C’est délicieux !

Choucroute maison (recette de Pierre)

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Voici une recette tout droit venue, dans l’absolu, du nord-est, et en réalité, de notre ami Pierre, et parfaitement adaptée à nos paniers du moment : la Sauerkraut !

Il vous faut :
– 2 choux
– 20g de gros sel par kilo de chou
– des baies de genièvre

Émincer le chou en fines lamelles, et verser petit à petit l’ensemble dans un grand plat avec le sel.

Bien mélanger l’ensemble puis au bout de 20 à 30 minutes, tasser le chou dans un pot hermétique en laissant 2 à 3 cm en haut pour la fermentation.

Au bout de 3 semaines, on peut consommer en prenant soin de bien rincer la choucroute avant cuisson pour enlever l’aigreur.

Et bien sûr, ça se mange avec des patates et tout ce qu’il faut comme charcuterie !

Chips zéro gâchis d’épluchures de pommes de terre

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Ce week-end, comme la température du soir se rafraîchit en ce moment, on a décidé que la saison de la raclette était ouverte. Avec la raclette, moi je mange des tomates, mais vous êtes nombreux à manger des pommes de terre. Ça tombe bien, on n’avait pas encore mangé celles d’un panier précédent. Non, ceci n’est pas une intro pour une recette de raclette. Le vrai propos de cet article arrive : il y a une recette que je voulais tester de mon nouveau livre de recettes : Zéro Gaspi, de Jean-François Piège : les chips d’épluchures de patates.

Alors ça implique d’éplucher les pommes de terre avant de les faire cuire, ce qui n’est pas la coutume (en tout cas chez moi) pour la raclette, mais j’ai toujours trouvé plus facile d’éplucher les patates crues plutôt que de se brûler les pattes à arracher lambeau par lambeau quand elles sont cuites. Donc après brossage soigneux, voici ma récolte :

Je n’ai pas encore donné la liste des ingrédients, mea culpa :
– des épluchures de pommes de terre
– des gousses d’ail en chemise
– une branche de thym
– du sel (on parle de chips, quand même)
– de l’huile d’olive

Dans une poêle (prévoyez une poêle pour laquelle vous avez un couvercle assorti), faites chauffer l’huile et jetez-y quelques gousses d’ail et la branche de thym.

Ajoutez-y les épluchures de pommes de terre, et touillez pour que l’huile aille bien partout (je n’ai pas promis une recette diététique, OK ?).

Une fois que l’huile est bien partout, couvrez et laisser cuire tranquillement. Quand les épluchures commencent à dorer, ôtez le couvercle pour que ça sèche un peu, salez, secouez un peu, re-salez.

Faites séjourner vos chips d’épluchures sur du papier absorbant avant de servir.

Vous verrez qu’elles ne resteront pas longtemps sur la table !

Bon appétit !

Velouté de basilic

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Puisque j’ai déjà proposé une recette de pesto ici et que j’ai de toute façon déjà du pesto plein le congel, j’ai cherché une recette pour préparer le magnifique bouquet de basilic qu’on a eu dans notre dernier panier. Je vous présente donc le velouté de basilic !

Il vous faut :
– 1 oignon (mais on aime beaucoup ça alors j’en ai mis 2)
– 3 cuillères à soupe de crème (mais j’ai voulu faire une version allégée alors j’ai mis 1 de crème et 2 de fromage blanc)
– 1/2 L de bouillon de volaille (là je n’ai pas mieux qu’un bouillon cube, mais faites-le avec votre reste de poulet, ce sera encore meilleur !)
– un beau bouquet de basilic (présent !)
– un peu de beurre pour faire revenir les oignons

1ère étape : couper les oignons en morceaux et les faire revenir dans une casserole avec le beurre.

Pendant que le bouillon est en cours de préparation, ça revient tranquillement dans la casserole. Mademoiselle passe « hmmm ça sent trop bon ! – Oui ma chérie c’est normal, ce sont des oignons dans du beurre ». Monsieur passe « hmm ça sent bon ! – Oui mon chéri c’est normal ce sont des oignons dans du beurre ». Mademoiselle II n’a pas fait de commentaire, trop occupée qu’elle était à colorier le canapé au feutre. J’aurais préféré qu’elle trouve que ça sentait bon.

Une fois les oignons quasi-translucides et le bouillon prêt, on mélange les 2. En attendant que ça frémisse, on peut commencer à effeuiller le basilic et à laver les feuilles.

Et hop, les feuilles de basilic, dans la casserole, et on laisse cuire 2-3 minutes (pas plus sinon le basilic va perdre de sa splendeur).

Ensuite, on mixe une première fois :

On ajoute la crème et/ou le fromage blanc, on mixe une deuxième fois :

Et il est temps de servir. Alors vous savez que je ne suis pas très forte sur les présentations, mais vous pouvez imaginer le bol ci-après avec une feuille de basilic frais que vous aurez pensé à mettre de côté avant de tout jeter dans la casserole, voire une petite virgule de crème pour faire joli !

Bilan : on l’a bue tiède, et c’était parfait pour la saison. Le velouté a un bon goût de basilic sans que ce soit trop fort, juste le bon équilibre. Mademoiselle I en a redemandé (mais avec 1/2 L de bouillon pour 4, il n’y avait pas de rab), Mademoiselle II a tout bu sans négociation, et les grands se sont dit que la recette était absolument à garder !

Bon appétit !

Cake zéro gachis aux épluchures de carottes

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C’est l’histoire d’une botte de carottes 🥕 qui allait être mangée. À la maison, on aime les carottes, sous toutes leurs formes. Quand on voit la 2e en partant de la droite avec son pantalon bouffant, on se dit que c’est heureux.

Ma forme préférée, c’est les carottes râpées. Et en ce moment c’est plutôt moi qui cuisine, autant dire qu’on en mange souvent. Et il n’y a pas longtemps, j’ai acheté un livre de recettes. Pas qu’on en manque hein, mais j’ai entendu une émission sur Inter où Jean-François Piège parlait de son nouveau livre et ça m’a donné envie. Zéro Gaspi, qu’il s’appelle, le livre.

Ce sont des recettes avec des restes. Par exemple des épluchures. Par exemple, des épluchures de carottes. Donc, mes carottes à râper, avant de les éplucher, je les brosse (le truc en bas de la photo, c’est une brosse à légumes. Depuis que je l’ai elle sert tout le temps). Et j’ai dû séparer les deux carottes siamoises. Ça a été un déchirement mais je n’arrivais ni à brosser ni à éplucher entre les 2 papattes, et vu ce que l’avenir proche leur réservait, je me suis dit qu’elles ne m’en voudraient pas longtemps.

Quelques minutes plus tard, on a un saladier d’épluchures propres et des carottes râpées tout ce qu’il y a de plus standard, avec la petite vinaigrette faite par Monsieur pendant ce temps-là pour justifier sa présence dans la cuisine, présence qui lui accorde le droit, pense-t-il, de me chiper les carottes épluchées pour les croquer en lousdé. Il y a donc une carotte de moins ci-dessous que ci-dessus, Monsieur s’est pris pour un cheval…

Voici donc la recette dont je vais vous parler aujourd’hui : un cake aux épluchures de carottes.

Il faut :
– 150g d’épluchures de carottes (j’ai pile poil ce qu’il faut avec mes 7,5 carottes ci-dessus)
– 250 g de farine
– 17,5 g de levure chimique (ça fait 1 sachet et demi)
– 150 g d’emmental râpé
– 270 g d’œufs (ça fait 5 gros œufs. Moi j’avais des petits j’en ai mis 6)
– 185 g de lait
– 150 g d’huile d’olive
– 7,5 g de sel

La recette peut difficilement être plus simple : on met tous les ingrédients secs dans un saladier, puis tous les ingrédients moins secs sauf les épluchures et on mélange.

À la fin on ajoute les épluchures de carottes et on remélange.

Hop, dans un moule à cake (oui, c’est un cake quand même, c’est dans le titre, essayez de suivre !) beurréfariné et au four au doux thermostat 5-6 (170°C) pendant 40 min. La recette dit 30-40, et moi j’ai dû le laisser 45 min, mais c’est vous qui connaissez votre four.

Le résultat est parfait, à la hauteur des attentes.

On a mangé ça avec une petite salade verte. Les demoiselles ont adoré, Mademoiselle I en a même repris. L’emmental a complètement fondu dans la pâte, les épluchures ont cuit et sont devenues tendres avec le cake ; et on a goûté chaud et froid, et les deux sont moelleux.

Je me suis auto-condamnée à systématiquement récupérer les épluchures de carottes maintenant !

Bon appétit !