Amap de Bègles

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Reprise des distributions au Centre social

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La distribution reprend, à partir du 26 mai au centre social de  l’Estey dans la grande salle, entre 19h et 20h 15.

Il y a quelques règles à respecter :

– pour vous qui venez chercher vos produits : l’horaire de distribution est envoyé par mail. Merci de le respecter si vous le pouvez.
Vous venez avec votre masque et un panier. Vous entrez uniquement par la porte de la grande salle.
Vous suivez les différentes tables, en respectant les distances de courtoisie entre vous, les personnes de permanence vous servent : pains et douceurs, œufs, légumes. 
Vous ressortez ensuite directement par l’autre  porte (située en face de la porte d’entrée).

– pour ceux qui assurent les permanences : merci d’arriver à 18h30 pour installer les tables et aider les producteurs à décharger leurs camions. Entrée par la porte de la grande salle.
En fin de distribution, passer une lingette désinfectante sur chaque table ; les replier et les mettre sur le chariot. Passer un coup de balai.
Pour rappel, les distributions nécessitent la présence active de 3 à 5 amapiens et chaque Amapien doit effectuer 3 ou 4 permanences dans l’année pour que l’Amap fonctionne. Le lien d’inscription est envoyé par mail régulièrement.


Informations

Informations aux nouveaux arrivants

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Nous nous excusons auprès des nouveaux adhérents de ne pas vous avoir encore fourni ces indications, mais, en principe, il aurait dû y avoir un pot pour vous accueillir et vous expliquer tout ceci.
Les événements en ayant décidé autrement, nous avons sans doute oublié de vous renseigner de façon un peu organisée. Excusez-nous ! On se rattrapera bientôt !
En attendant, voici quelques informations rapides.
Notre amap (association pour le maintien de l’agriculture paysanne) est composée d’une soixantaine de familles environ. Parmi les amapiens, un certain nombre sont d’accord pour être « référent », c’est-à-dire qu’ils assurent la liaison avec nos producteurs.
Actuellement, ont commencé les nouveaux contrats légumes et œufs. Les œufs sont livrés chaque mardi. Les légumes au cours du mois d’avril seront livrés le 21 seulement ; puis, à partir du mois de mai, tous les mardi.
Les contrats pains, + douceurs ;   farines + graines +  huiles de tournesol et colza sont en cours de renouvellement. Vous pouvez encore déposer vos  contrats  remplis avec les chèques jusqu’au 21 avril, en le glissant dans la boite aux lettres au 19 impasse du 4 septembre à Bègles.
Pour les produits laitiers, vous demandez un identifiant et un mot de passe aux référents et vous pouvez commander en ligne.
Pour les commandes ponctuelles (viande, agrumes,..) vous êtes avertis par les référents environ tous les 2 mois.

En temps normal, les distributions se font à l’Estey.
Actuellement, nous avons mis en place un autre système pour que l’amap puisse continuer à  fonctionner.
Comme nous sommes nombreux, pour respecter les distances, éviter les regroupements, etc…, vous recevez chaque semaine un planning de synthèse que je vous communique après avoir consulté les différents référents pour  s’organiser au mieux sur le ou les lieux de distribution et sur  l’horaire pour venir récupérer vos commandes.
Il peut y avoir des couacs et des ratés !  Si vous n’apparaissez pas sur la liste, merci de me  le signaler. Si vous êtes embêtés parce que vous n’avez plus de chèque, merci de me le dire, on cherchera une solution ensemble.

Votre engagement est très positif et donne de l’énergie à nos producteurs dont les métiers sont enfin ! reconnus comme essentiels à la vie.

Au plaisir de bientôt tous se rencontrer

Recettes

Recette: Tarte au potimarron vanillée

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Tarte au potimarron vanillée
– Faites revenir (caraméliser) dans une poêle avec un peu de beurre un potimarron coupé en dés, une poignée de raisins de Corinthe et un sachet de sucre vanillé .

– Ecrasez l’équivalent d’une cuillère à café de graines de cardamome (les graines noires dans l’enveloppe de cardamome, pas la grosse enveloppe verte, hein !) et ajoutez-les.

– Une fois le tout refroidi un peu, mettez- le sur une pâte à tarte (pâte brisée de préférence).

– Battez 3 oeufs, de la crème fraîche ou du lait avec l’intérieur d’une gousse de vanille et un peu de sucre -ou du sucre vanillé ou du sirop d’érable si vous avez (ça accentue le goût « châtaigne » du potimarron). Enfin, goûtez et, quand le mélange est sucré à votre goût, versez le sur la tarte et enfournez à 150°c.

– Pour le temps de cuisson entre 30 et 45mn, regardez quand ça semble joli (voir photo). Bon appétit 😉 !


Miren Funke

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En ce moment à l’Amap…

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  • Une commande d’agrumes, de parmesan et de produits siciliens variés est en cours jusqu’au 23 novembre sur le site www.cagette.net .
  • Une vente de safran de Gironde aura lieu le 6 décembre lors de la distribution.

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Recettes

Recette: Cake aux myrtilles et raisins au Pisco

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Cake aux myrtilles et raisins au Pisco (marc de raisin du Chili/Pérou)

Ingrédients:

– entre 180 et 200 gr de farine
– 150gr de sucre
– 150 gr de beurre
– 1/2 sachet de levure (6gr)
– 3 oeufs
– 150 gr de myrtilles et raisins secs
– un peu de Pisco

24h l’avance, mettre les fruits à gonfler dans du Pisco (je déconseille le Rhum ou le Kirsch ou tout alcool trop parfumé, car on risque vite de perdre le goût de la myrtille)

Dans un saladier, blanchir le sucre et les oeufs (c’est à dire les battre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse).
Ajouter le beurre en pommade (un peu fondu), la levure, la farine.

A part, égoutter les fruits. Les fariner, puis les incorporer à la pâte délicatement (vous pouvez délayer un peu la pâte avec le jus restant des fruits égouttés et rajouter de la farine si besoin pour une pâte de texture pâte à cake).

Au four à 180, puis 150°C jusqu’à cuisson (45mn à 1h).

Miam!

 

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Recettes

Recette: Risotto de langoustines au safran de l’AMAP

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recette, safran, langoustines, écrevisses, riz, risotto

Bonjour toutes et tous,

Voici une idée de recette pour votre safran de l’Amap… Normalement c’est meilleur avec des écrevisses, mais comme j’en ai pas trouvé, et que dans notre région il n’y a pas de galathées, à défaut, j’ai fait la variante avec des langoustines.

 

  • Faire revenir 2/3 gousses d’ail et une échalote dans de l’huile d’olive et y faire revenir les écrevisses ou les langoustines. Ajouter du vin blanc, du safran (10-15 filaments) et laisser cuire.
  • Dans une autre poêle, faire revenir un oignon et du riz avec un peu d’huile, puis cuire le riz avec un liquide constitué de 1/3 de vin blanc, 1/3 du jus de cuisson des écrevisses, et 1/3 d’eau.
  • Saler, poivrer, et safraner.
  • Quand c’est tout cuit, ajouter un peu de crème fraîche sur les écrevisses.

Bon appétit !

Miren.

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Renouvellement des contrats

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Ce mois d’octobre est celui de nos nouveaux engagements pour l’année 2016/2017 qui débutera au 1er novembre.

Nous devons donc renouveler notre adhésion annuelle, d’un montant de 10 €, et signer les contrats avec nos producteurs de légumes, pain, œufs et produits laitiers.

Nous avons le plaisir d’accueillir de nouveaux adhérents qui étaient inscrits en liste d’attente.

Il reste la possibilité pour ceux qui seraient intéressés d’intégrer dès le 1er novembre les contrats pain et produits laitiers (liste d’attente actuellement pour les légumes et les œufs).

RV donc les mardis 11 et 18 octobre de 19h à 20h à notre permanence, au centre social et culturel l’Estey, 20 rue Pierre et Marie Curie à Bègles.